今朝の芦徳より・・・・

 

 

 

 

対岸から昇る朝日は毎回違った表情を見せてくれて

 

一日のはじまりがドラマチックになりますねーーー。

 

このどことなく神秘的で優しい感じの夜明けは実は芦徳集落の名物かも?

 

 

 

 

さてさていよいよ今年もあと一日!!!

 

今となっては、

今年の目標を何か立てていたことすら思い出せませんが・・・・

 

嬉しいこと、楽しいこと、驚いたこと、ちょっぴり悔しいこと、

 

そして楽しみなこと、などなど

 

 

 

 

なんとも盛りだくさんの一年だったような気もします

 

 

 

 

 

北風にふわふわとたなびくサトウキビの花穂や

朝靄がそっとたちこめていくいつもの海を急ぎ足で堪能しているうちに

 

どうやら新しい年が始まりそうです

 

 

 

 

 

来年も慌ただしくも実り多い一年になりますように!!!!

 

 

 

 

 

 

あったかい、いや蒸し暑い?

 

気がつけば半袖、車の中はクーラーがオン・・・

 

 

確か先週は寒い日もあったような気もするけど

 

冬至を前に南風と夏が帰ってきてしまいました

 

 

 

 

一年で最も早く沈んでいってしまう夕日にお別れ

 

 

 

 

 

となると、いよいよクリスマス!!!

 

 

 

世界中のサンタさんと子供たちが知恵比べ?

 

もうかれこれ数か月前から

 

「あ、サンタさんに○○を頼もう!!!」と

 

無理難題を呪文のように唱え続けてきた我が家の娘っ子たちには、

 

はたして無事にサンタさんがきてくれるのでしょうか???

 

 

 

 

 

猫にも

 

 

 

犬にも・・・

 

 

この師走の慌ただしさはあんまり関係ないみたい

 

です。

 

 

 

先週から急きょ始まってしまったランチ

 

 

 

火曜・水曜と曜日もメニューも限定で

 

どうにもこうにも、どうもすみません・・・・

 

 

 

限定で我儘な分、張り切って美味しい一品でお待ちしております

 

ちなみに上の画像は、つい最近導入したミートミンサー。

ひき肉をモリモリと厨房で挽けるようになりました。

 

島豚と黒毛和牛のミートソース、良いお味です。

 

 

 

地場産のズッキーニさん

 

飾っておきたくなるほど器量がいいです

 

が、ここは敢えて・・・・

 

 

旬野菜と島豚のミネストローネ!!!

 

今宵の材料はズッキーニ、カボチャ、ナス、マコモ、キノコ、ブロッコリ

島豚ばら肉、金時豆、自家製フェットチーネと盛りだくさん
 

でも、イタリア産の素材はオリーブオイルと

パスタに使っている小麦粉ぐらい

 

これが島産・内地産の旬の野菜の旨みと食感がバランスよく共存してまろやかになって

さらに島豚のコクがうまいこと味をまとめ上げると・・・

 

あら不思議?心配ご無用!!

 

いつの間にか、すっかりイタリアの味になっています

 

数あるスープの中でもこのミネストローネの持つ懐の広さ

意外性、多様性・寛容性がとっても好きで

毎回ついつい多めに作って、賄いにも活躍してもらっています

 

ちなみに辞書によると・・・

 

            minestra     スープの意

            minestrina    野菜やパスタなどの具が少し入った軽いスープ

            minestrone    パスタやコメが入った具沢山の野菜スープ

 

となっていて、

 

やっぱり確かにこれはminestrone!!

 

 

 

 

おっと、明日もランチやってますよーーー!!

 

 

 

 

★クリスマス・ディナー2016 受付開始です!(要予約)★

 

12月24日(土)*19時にお越しいただける方 5400円(税込)

 

島の食材を使った地中海風ディナーコース

前菜〜デザートまでの全5皿

 

今年一年の集大成とシェフが腕をふるいます!

大切な方やご友人と特別な時間をお過ごしください...♡

 

毎年大好評の「ヴィラゆりむん」のクリスマス・ディナーです

ご予約はお早目に!!(0997−62−5504)

 

*ディナータイムはお子様連れでのご来店はご遠慮いただいておりますので、ご了承くださいませ

 

「火・水曜日の気まぐれパスタ・タイム」

 

12月6日〜3月15日まで

毎週火曜日・水曜日 12時〜14時(LO)CLOSE14:30

 

*年末年始(12月27日・28日・1月3日・4日)はお休みです

 年明けは1月10日(火)・11日(水)より開始です

 

シェフの気まぐれパスタ  1100円(税込)

気まぐれパスタセット パスタ+デザート+ドリンク 1850円(税込)

 

ご予約なしでご利用可能です。

ご予約をご希望の場合は、1週間前からの受付けとなり、12時にご来店いただける方で、「気まぐれパスタセット1850円」のみご予約の受付が可能となりますので、ご了承ください。

 

お子様もご来店いただけますが、お子様用のメニュー、食器、椅子等のご用意はございませんので、ご了承ください。

また、飲食物(離乳食も含む)の持ち込みはご遠慮いただいております。

 

 

昨日は「芦徳美食倶楽部」の日

 

 

 

気がつけば6回目を迎えた男の料理教室

 

海の見える公民館にて、楽しく、和やかな時間が流れます

 

 

 

 

皆さん驚くほど手際もよくなってきていて

 

「芦徳、男の食堂」のオープンも夢ではないかも???

 

ちなみに献立は・・・・

 

サツマイモのお粥

地魚のソテー

キャベツときのこのからし炒め

地魚アラの味噌汁

 

「昔はシイの実をいれておかゆにしたんですよ〜〜」

 

「シイの実は茹でてからうすで軽くつぶしてね〜〜」

 

「ひゅーぬゆ(シイラ)は産卵で寄ってきてるからすぐには逃げんよ〜〜」

 

「でも雨が降って、海が濁ったらたらダメ、外海に出て行っちゃう」

 

などなど、

 

「食」をきっかけに昔話から暮らしの知恵のお話まで

大先輩方から繰り出されるトークもこの集まりの醍醐味で

 

料理教室と言いながら、実は自分の方が沢山教わっているんだと改めて実感

 

 

 

 

さて、暴れん坊の北西風も収まり、北東の風と共に青空も見えだした本日

 

「西風が北東にまわってくれば、シイラがまた釣れるはず」

 

と、大先輩がおっしゃっていたけど、はたして釣れたかな?

 

 

 

 

こちらはこの前の日曜日の朝焼け

 

なんともゴージャスな色合いで熱帯そのもの・・・・

 

 

 

 

 

それからわずか数日でいきなりの冬空になったものの

 

見上げればバナナ!!!

 

明日にはだいぶ気温も上がって来そうです

 

 

 

 

 

安定した素晴らしいお天気が続いています

 

 

 

 

一昨日のスーパームーン・・・・

 

 

 

 

親子三世代でポカーンと月空を見上げるのどかな空気

 

68年ぶりの大きさと言われてもイマイチぴんとはこないけど・・・

 

まぶしい月に照らされ現れた自分たちの影での、かげふみごっこ!!

 

それもなかなか貴重な体験でしょう

 

 

 

 

で、その翌朝は・・・

巨大な月と入れ替わりにこれまたビッグな太陽が出現!!

スーパーSUNとは言わないのかな??

 

 

 

程よい気候に恵まれたおかげで

とうとう我が家のほったらかしファームにも復活の兆しが??

 

せっせともうもうと茂っていた草を払い土を耕し、肥やしを入れて

汗だくになってようやく姿を現した畑っぽい一帯。

 

あんまり欲張らないように少しだけ苗を植えてみました

 

そら豆、ブロッコリー、島ラッキョウ

 

おおきくなれよーーー!!

 

さて、収穫はいつのことやら??

 

 

 

こちらは昨晩のお月さま

 

スーパームーンに負けないぐらい相変わらずまぶしく輝いていました

 

真ん丸より少し欠けた形もまた味があって素敵

 


 

車内からそんなお月さまを興奮気味に見ていたら・・・

 

「どうしてお月様はずっと私たちについてくるの???」

 

 

もっと大きな月の謎に興味津々の娘っこたちでした・・・・。

 

 

 

 

 

                          やっぱり晴れるといいですねーーー。

 

 

 

 

 

 

 

芙蓉の花が見頃です!!

 

 

 

誰かが植えたわけではなく野生だという事に驚き・・・・

 

 

 

芙蓉の花が咲きだせばいよいよ島の秋も深まってきた合図で

 

北風がゴーゴーと吹き荒れて冬の気配すら感じさせる一日があったかと思えば・・・

 

 

 

 

朝っぱらから蝉が大騒ぎする日もあったりして

 

秋とも冬とも夏とも言えないような不思議な気候が南国そのものですねーーー。

 

 

 

 

最近は、犬の散歩と・・・

 

 

 

港での釣りにはまりつつある娘。

 

あくまでも基本の服装はTシャツ、短パン!!!

 

どうやら気分はまだ夏でいたいみたい??

 

 

さてさて、数日前いつもの仕入先で

 

「ヤガラなんかは使います???」

 

と聞かれ

 

「赤ヤガラならおいいしくて大歓迎だよ!!」

 

と即答し仕入れてきた大きなアカヤガラ

 

さっそくさばいて・・・・・

 

 

「赤ヤガラのカルパッチョ」

 

外見からは想像もつかない透き通った白色の身と

 

独特な食感を楽しんでもらえるように

 

岩塩、オリーブオイル、酢橘でシンプルな仕上げ

 

 

 

 

「赤ヤガラのパスタ」

 

ヤガラのあらをオーブンでカリッと焼き上げてからだしを取り

マコモ、キノコ、ネギ、白ワインと共にさっぱりとしたソースに仕上げ

 

自家製のフェットチーネとあわせてみました

 

一度でもヤガラを海で見たことがある人ならきっと驚く二品の完成!!

 

一度でもヤガラを食べたことがある人なら納得の二品でもありますね!!

 

魚も人も見た目に寄らない?

 

そうありたいな〜〜〜〜。

 

 

 

 

 

昨日の夜明け

 

 

 

南の島には珍しく快晴!!

 

空気も澄み渡って爽やか〜〜〜!

 

 

 

 

セミもワンワン鳴いているし

いつまでも夏みたいだねーー、なんて言っていたら・・・

 

昨晩のザーーーという通り雨から風向きが変わって

 

少し涼しい北風小僧の秋に早変わりした本日でした

 

 

 

 

「安納芋のスープ」

 

コリアンダーと柚子の香りをほんのりと利かせて・・・・

 

 

 

 

 

「島ダコのリゾット」

 

濃厚なタコの旨みをたっぷりとすい込んだリゾット

 

旬のマコモも入り食感を楽しませてくれています

 

 

 

 

 

とにかく朝焼けと、星空がとってもきれいな数日間でしたよーーー!!!

 

 

暑すぎず、寒くもなく、いい季節です

 

 

 

 

 

チョイト私用で都会まで・・・・

 

 

どこもかしこも人人人。車車車。

 

この世は人間だけで出来ている!と錯覚してしまいそう?

 

そんな永遠と続くねずみ色の街並みから

ようやく緑が見え出すあたりのお父さんの生まれ故郷へも

初めて娘たちを連れて行ってみると

 

 

 

森の通学路は昔よりどっしりと落ち着いた感じに見えて

 

何だかとにかく一安心

 

「おとうの家って丸太小屋みたいなのかと思ってたら違った―――!」

 

「山って走ると気持ちがいいね!!]

 

とは娘の弁。

 

父親へのイメージは謎だらけですが

山道は気に入ってもらえたみたいでよかったよかった。

 

「この緑の道が都心までつながったらみんながハッピーになるだろうにな・・・」

 

などなど、様々な感想を胸に島へ戻ると

 

 

 

 

蒸しっとした空気と東風と黄金色の夕日にお出迎えしてもらい

 

 

 

早々に向かった海では、

留守の間に島へ届いた台風波の凄かったことを詳細にみんなから教えてもらい

 

都会で人波にもまれていた数日をちょっぴり寂しく振り返りつつ

 

まだまだしっかり届き続けてくれている台風波の残り香を目一杯満喫し

 

 

 

街中では風向きすらわからなくなっていた野生の自分をどうにか取り戻せたので

 

街でもらった刺激も糧にしつつ、料理の道を歩んでいきま〜〜〜〜す!

 

 

 

 


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